滇西北的鄧川，水草豐茂，人們喜歡養(yǎng)奶牛，有“乳牛之鄉(xiāng)”的稱譽。這里盛產(chǎn)奶粉、乳餅、奶油等乳制品，其中尤其以營養(yǎng)豐富、造型獨特的“乳扇”最受人們歡迎。它除了可作甜食之外，還可用煎、炸、烤等方法做成各類佳肴。
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