哈尼梯田美味 那些吃著稻花長大的水鮮

哈尼梯田除了賦予當(dāng)?shù)厝穗y得的稻田紅米之外，灌溉處的哈尼梯田，還帶來一些 新鮮的水產(chǎn)品。來到紅河，欣賞哈尼梯田，這些美食可是不能錯過呢。

梯田鯉魚

梯田是養(yǎng)魚的好地方，因水是流動的，清澈的。在這樣的條件下養(yǎng)出來的魚光滑 柔軟、肥胖、其肉質(zhì)細(xì)嫩、骨酥、味甜。酸筍煮魚，便是一道難得的佳肴。

哈尼田螺

元陽梯田水流動、清澈，田中泥軟而深，是田螺生長的地方，在這樣的條件下生 長的田螺肉質(zhì)香甜，味美無比，其含鈣質(zhì)較高，又有較好的藥用價值。

元陽蝦巴蟲

元陽蝦巴蟲是云南省紅河州元陽縣的特產(chǎn)。蝦巴蟲，它是蜻蜓的幼蟲，元陽人們 喜歡捉回家，用油炸食、炒雞蛋等，也是接待貴客的最具有民族風(fēng)味的一道菜肴 。

元陽人民有吃蟲子的傳統(tǒng)，大自然給予元陽人民豐富的生活，元陽縣有幾十種可 食用的蟲子，蝦巴蟲只是其中的一種。

蝦巴蟲實際是棍腹蜻蜓的稚蟲，棍腹蜻蜓，蜻蜓目，春蜓科。是一種生活在水中 石塊下的爬行動物，身體扁長、有節(jié)，兩側(cè)對稱有腳，頭部有鉗，乍看令人可怕 。食用時先用燙水燙死，取出腸污洗凈，用油炸炒，又香又脆，還可以燒烤。蝦 巴蟲蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)特別豐富，那種鮮香沁于唇齒，久久不會散去，是無污 染生態(tài)的一道美食。堪稱是一道最具民族特色的菜，美味可口，亦是下酒好菜！

泥鰍豆豉菜

這是哈尼族在田地間吃飯時煮的一碗菜。捉幾條泥鰍用油炸熟后，放入豆豉、水 芋菜、苤菜、薄荷等一起煮，最后放入鹽巴、味精即可。哈尼族稱“下飯菜”， 也是外地游客喜歡吃的一道哈尼菜。