廣州富力麗思卡爾頓精心呈獻(xiàn)臺(tái)灣美食盛宴

廣州富力麗思卡爾頓酒店于2020年8月11至24日，為廣州食客精心呈獻(xiàn)臺(tái)灣美食饕餮盛宴。來(lái)自臺(tái)灣的廣州富力麗思卡爾頓酒店行政副總廚劉文欽先生，邀您品嘗最地道的家鄉(xiāng)美食，享受逾二十種正宗美食，讓您暢享寶島滋味。

臺(tái)灣美食聞名天下，匯聚來(lái)自中國(guó)各地的飲食特點(diǎn)，選取當(dāng)?shù)匦迈r食材，加以獨(dú)特烹調(diào)改良，逐漸發(fā)展成獨(dú)樹(shù)一幟的的料理風(fēng)味。本次美食盛宴中，劉文欽先生精心設(shè)計(jì)菜單，并且親自烹制，為您帶來(lái)他的“童年味道”。在眾多拿手菜中，臺(tái)式三杯雞最為奪目。因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，黑麻油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。三杯雞屬贛菜，此菜進(jìn)入臺(tái)灣后經(jīng)改良，以黑麻油代替原先的豬油，并加入九層塔，演變?yōu)榕_(tái)灣菜式的代表作之一。制作三杯雞，需選用鮮嫩雞腿切塊。首先將生姜、蒜配上黑麻油放置鍋中小火煸至金黃色，隨后加入雞腿及生抽、米酒等佐料炒出香味，最后放入紅尖椒與九層塔翻炒即成，醇香誘人，肉嫩適口。此外更有臺(tái)式牛肉面、蒜泥白肉、臺(tái)式刨冰、鱔魚(yú)意面、花雕雞等地道美食，您不容錯(cuò)過(guò)。

三杯雞

臺(tái)灣牛肉面

臺(tái)式刨冰

劉文欽先生祖籍臺(tái)灣，畢業(yè)于加拿大溫哥華島大學(xué)的他榮譽(yù)滿(mǎn)身，殊榮包括Vancouver BC place Hot Competition金牌(2003)、Vancouver Grand Salon(2005)和Provincial Commis Rotisseurs Competition銀牌(2004)。同時(shí)，接受過(guò)包括Bruno Marti、Ben Pernosky在內(nèi)的世界頂級(jí)名廚的指導(dǎo)，也曾在美國(guó)、加拿大和中國(guó)的世界一流酒店和餐廳從業(yè)逾十四年，劉文欽先生在法式菜肴以及美加菜式方面造詣過(guò)人。憑借其爐火純青的技藝和自己對(duì)美食的獨(dú)特理解，劉文欽先生將為客人呈獻(xiàn)世界頂級(jí)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。