澳門城區(qū)名小吃 綠柚鴨 -
深圳海外國(guó)旅 2014年05月26日 17:13
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澳門的飲食豐富多彩，風(fēng)格獨(dú)特，尤為誘人的是那價(jià)廉味美的風(fēng)味小吃。
綠柚鴨，是澳門有名的風(fēng)味小吃，近些年來，頗受顧客歡迎。做綠柚鴨，先選好味道甜美的廣西沙田柚一只，開皮取肉，放入缽內(nèi)，加清水煮；取草鴨褪毛拾掇干凈后，用清水洗凈，切成兩半。然后把兩個(gè)半只鴨放在炒鍋中用油爆過，待缽內(nèi)水滾后將鴨肉投入，用文火煮約二至三小時(shí)，鴨肉酥爛，加入黃酒、蔥、姜、蒜、味精、鹽等佐料，一會(huì)即可上桌。
綠柚鴨肉酥爛可口，湯味鮮美醇厚。綠柚肉性味甘涼，能清熱潤(rùn)燥，解除酒毒；老鴨肉性味甘平，能滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)燥止咳。兩者共缽成湯，相得益彰，養(yǎng)陰清熱，功效就更突出了。
澳門旅游報(bào)價(jià)
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