江西鷹潭特色美食介紹：天師板栗燒土雞(圖) -

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龍虎山出產(chǎn)的天師板栗，個(gè)大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補(bǔ)品，素有“人間仙果”之稱。

而這缽天師板栗與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞相配，在文火中慢慢 地?zé)鰜淼摹疤鞄煱謇?燒土雞”，油光發(fā)亮，清香思溢，是這里很有名的美味佳肴，能吃這道菜，可謂“國 賓”的待遇啦。

這道菜的形成還有一個(gè) 很有趣的故事。說是有一次天師在家宴請(qǐng)賓客，家廚用一般的烹調(diào)方式制作，當(dāng)廚 師配好料，將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時(shí)， 天師的兒子乘廚師不注意，調(diào)皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內(nèi)。燒熟后，整 缽端上了桌，拿掉缽蓋后，一股清香撲 鼻，只見雞塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師也欣然得意。席后， 命家廚進(jìn)一步改進(jìn)，使之成為安宴中必備的 菜。而且，這道菜可以滋陰補(bǔ)陽，健脾 益腎，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。