難忘那一抹清新 探訪杭州西湖龍井村 -
深圳海外國旅 2014年05月26日 16:38
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很多人去了杭州，記得西湖，記得絲綢，記得龍井茶，可是卻很少人記得去一下龍井茶的出產(chǎn)地----龍井村。
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乾隆皇帝親點(diǎn)的十八棵龍井茶樹
龍井村位于西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面，四面群山環(huán)抱，呈北高南低的趨勢，村內(nèi)常住人口約800多人，擁有近800畝的高山茶園，村的西北面北高峰，獅子峰，天竺峰形成一道天然屏障，擋住西北寒風(fēng)的侵襲。南面為九溪，溪谷深廣，直通錢塘江，春夏季的東南風(fēng)易入山谷，通風(fēng)通氣的地理?xiàng)l件為龍井茶的生長提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。這里出產(chǎn)的龍井茶位居“獅，龍，云，虎”之首。
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龍井村
“茶鄉(xiāng)第一村”——龍井村，因盛產(chǎn)頂級西湖龍井茶而聞名于世。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環(huán)繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。
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龍井村茶園
相傳，公元1078年，北宋元豐二年，上天竺主持辯才法師，退居老龍井，在獅峰山麓開山種茶，開創(chuàng)了龍井種茶的先河，后人稱他為龍井茶的開山鼻祖。乾隆皇帝愛新覺羅弘歷六下江南，四到龍井茶區(qū)，乾隆二十七年(1762)三月甲午朔日乾隆皇帝第三次到杭州，暢游龍井，登上老龍井品茶，贊不決口，稱《色，香，味，形俱佳》，御封了《十八棵茶樹》，自此，龍井茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
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老龍井
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茶園里採茶
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採來的新茶，現(xiàn)炒現(xiàn)賣
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村里有點(diǎn)想桃花島
?????? 龍井茶?
???????龍井茶為中國十大名茶之首，早在唐代，杭州一帶開始產(chǎn)茶。到宋朝時(shí)這一帶的茶葉已名聞遐邇。到了清朝，據(jù)說乾隆南巡飲龍井茶后贊不絕口，譽(yù)為佳品。后來人們就把龍井一帶的茶葉稱為龍井茶。龍井茶的品種有“獅、龍、云、虎”之分，獅指獅峰，龍指龍井，云指云棲，虎指虎跑。這4地的茶葉以獅峰龍井最為上品。龍井茶有“色綠、香郁、形美、味甘”?四絕之稱。特級龍井茶每斤約有8萬個(gè)芽頭，一畝地中只能采摘一二公斤，可謂“其貴如珍，不可多得”。虎跑泉水有較大的分子密度和表面張力，在盛滿水的杯子中輕輕放入硬幣，硬幣能浮在水面而不沉。即使水面高出杯口達(dá)三毫米，水也不外溢。在沖泡龍井茶時(shí)，把開水放置至七八十?dāng)z氏度，再沖泡最為適宜，若用沸水沖泡會把茶葉燙“熟”，那么頭泡苦澀，二泡、三泡無味。且用壺泡茶時(shí)要由高沖低，高沖茶葉易展、易化、低斟可保持熱度和香氣。龍井茶以前三泡為佳，再多便淡而無味。因而只宜慢慢品，不宜作牛飲。
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