深圳哪里有正宗的窯雞吃？

問(wèn)題：提問(wèn)：留下來(lái)

市內(nèi)的餐館有窯雞吃嗎？?jī)r(jià)錢大概多少一只？

回答：回答：最傻的我

　　在市內(nèi)可能有一些餐館會(huì)有窯雞吃，但是那絕對(duì)不可能是真正的走地雞做出來(lái)的窯雞。走地雞多數(shù)是農(nóng)家人自己養(yǎng)的，首先喂飼料和小米喂到大約一斤重，就改用谷子、米糠、葉菜或是放養(yǎng)在田間讓它自己吃草的種子或小蟲(chóng)子等等。如果市內(nèi)的餐館要在農(nóng)莊里采購(gòu)走地雞進(jìn)市內(nèi)做成窯雞，或者在農(nóng)莊做好運(yùn)到市內(nèi)也不是不可能。不過(guò)農(nóng)莊里一只走地雞的價(jià)格可不便宜，再加上運(yùn)費(fèi)路費(fèi)等。在市內(nèi)一只雞價(jià)格太高也不會(huì)有人買，賣不出去餐館就虧本，餐館不會(huì)做這樣的虧本生意。

　　窯雞選用農(nóng)家走地土雞，殺了后洗干凈，在雞肚子里塞進(jìn)紅蔥頭，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等調(diào)出來(lái)的醬料，然后用錫紙包裹起來(lái)，塞進(jìn)燒得通紅的泥窖里面，燜上個(gè)半小時(shí)后從里面取出，弄干凈泥土，將錫紙撕開(kāi)即可食用(具體做法如下圖所示)。由于窯雞是燜制而成的，它的水分并不會(huì)流失，相反各種佐料的香味都會(huì)滲透到雞肉里面，使得雞肉吃起來(lái)十分鮮嫩夠味。吃窯雞很講究即宰、即腌、即燒、即吃四個(gè)步驟，這一切的特殊條件使得想吃窯雞的話就只能來(lái)這些鄉(xiāng)村山間農(nóng)莊了，你在市內(nèi)是不可能吃到的。

　　市內(nèi)吃不到正宗的窯雞，在大鵬南澳可以吃到。開(kāi)車在西沖、東沖都可以看到很多牌子寫著“窯雞”，也有人把窯雞做好了帶到大鵬市場(chǎng)去買，一個(gè)大大的箱子，箱子外寫著“窯雞”兩個(gè)字。窯雞的價(jià)格一般在70元/只左右，價(jià)格有點(diǎn)貴，但是對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)是絕對(duì)物有所值！這里窯雞用的雞比較大，都是選用2.8-3斤的雞，所以雞味濃。窯雞金黃的皮很香，而松軟的肉很滑，香濃的肉汁很爽，簡(jiǎn)直讓人蕩氣回腸，回味兒無(wú)窮。難怪吃貨們千里迢迢都要來(lái)吃窯雞。

　　推薦壩光村的窯雞。

　　壩光村是靠近大亞灣的一個(gè)很小的漁村，村子里幾乎家家小店都賣窯雞，只吃過(guò)那里的，沒(méi)和其它地方的比過(guò)，感覺(jué)味道不錯(cuò)。如果去的話，建議可以在那里過(guò)夜，賓館很多是村民自已建的，干凈、便宜。周末去那里休閑很不錯(cuò)的，安靜、空氣好，很放松的感覺(jué)。

　　自駕路線：深圳—鹽田—葵涌—金業(yè)路—葵壩路—徑心水庫(kù)—壩光村。自駕大概2個(gè)小時(shí)左右吧。